Favorecemos los ingredientes de Colombia.

Nuestros ingredientes son seleccionados por su frescura, la ética de trabajo del cultivador, la cercanía y el sabor. ¿Cómo no aprovechar una de las mayores riquezas de nuestro país? Nos importan los productos y la gente de aquí.

No sólo nuestro menú respeta el planeta.

Nuestros platos son de peltre, a diferencia de otros materiales, este material es duradero, resistente y puede utilizarse tantas veces como sea necesario, a diferencia de otros materiales con una vida útil corta. La madera de nuestras encimeras es duradera, nuestros proveedores están cerca para limitar los desplazamientos: en resumen, nos complace complicarnos la vida para reducir nuestra huella ecológica (y la suya, por la misma razón).

Alimentos 100% naturales.

Esto significa: nada de comidas congeladas, nada de aliños previos, nada de productos ultraprocesados, comidas para todo tipo de dietas (vegana, vegetariana, sin gluten, etc.), aliños caseros para ensaladas y un menú 100% equilibrado. Nuestros estándares son altos y eso es lo que marca la diferencia.

Devolvemos a la tierra lo que nos da

Manejamos procesos circulares y reutilizamos nuestros residuos orgánicos. ¿Cómo? ¡Pues convirtiéndolos en compost!